• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск

krasnodar.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Май 2007 года / Курс «Блюда из рыбы и морепродуктов»

Курс «Блюда из рыбы и морепродуктов»

Дата	Название компании, Адрес
28.05.2007 - 01.06.2007 00:00 - 00:00	«Высшие Кулинарные Курсы» Национальной Академии Гостеприимства Санкт-Петербург, 9-ая линия, 4, Тел./факс: (812) 321-90-99, 321-97-60, 321-79-99, 323-99-99
Информация
В программе отработка следующих блюд: Морские гребешки, обжаренные с лепестками манго, мальтийским соусом и икрой "тобико" Теплый салат из морепродуктов с микс салатом из листьев с авокадо Пикантный томатный суп с морепродуктами с сыром "Дор Блю" Мини-роллы с муссом из лосося с фисташками на постоменте из цукини, со сливочным соусом и куркумой Ломтики стерляди, фаршированные крабами, припущенные в соусе из сливок и шампанского Филе кальмара, фаршированное муссом из форели, на подушке из овощей и с соусом из белых грибов Филе гренландского палтуса с голубцами из савойской капусты и овощей с соусом из анчоусов Филе окуня "изумедай" с давленым картофелем и красной икрой с соусом из пармезана и сливок с перепелиными яйцами Рулет из лосося с морепродуктами в листьях нори с шампиньонами, фаршированные сыром и креветками с соусом из трав Филе масляной рыбы со спаржей, винно-сливочным соусом с помидорами конкассе и королевскими креветками и т.д. За пятидневный курс отрабатывается 25 высокорентабельных блюд в современной подаче. На все блюда выдаются технологические карты, разрешена фото- и видеосъемка. По окончании обучения вручается сертификат Национальной Академии Гостеприимства о повышении квалификации по соответствующей теме. В подарок обучающимся - фирменная форма. Стоимость обучения - 17500 рублей.

2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [7]	Октябрь [8]	Ноябрь [6]	Декабрь [5]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]