Выбрать город...
KRASNODAR.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Краснодара. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
каталог гостиниц
отзывы о ресторанах
бизнес-ланч
акции месяца
афиша
открытки
фотогалерея
читальный зал
рецепты от звезды
забавные истории
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
профи-маркет
доска объявлений
форум
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Краснодара
Пишите письма

krasnodar.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Салаты / Салат с перепелиными ножками


Салат с перепелиными ножками

(рецепт от шеф-повара Генерального консульства Великобритании в Санкт-Петербурге Валентина Нечаева)


шеф повар Валентин НечаевСостав:
Салат: ножки перепелов 150 гр., моцарелла50 гр., помидоры Черри 50гр., перепелиное яйцо 5 шт., салатные листья (лоло росо, лоло бионо, фриссе, радичо, цикорий)100 гр., редис 30 гр., ростки сои 30 гр. «Бондюэль», гранат 1 шт.
Дрессинг:Оливковое масл 70 гр., лимоный сок 30 гр., базилик 50 гр., гранатовый сок 30 гр., ореховое масл 30 гр., соус Heinz «Соевый» 50 гр., сахар 20 гр., перец 4 гр., дижонская горчица 20 гр.- «Восток-Запад Серсис СПб».



рецепт от шеф-повараСпособ приготовления: ножки перепелов обжариваем, перепилиные яйца варим без скорлупы, редис нарезаем тонким слайсом, салатные листья крупно рвём. Всё перемешиваем, добавляем моцареллу, с верху посыпаем гранатовыми зёрнами.
Дрессинг: базилик мелко шинкуем и смешиваем его со всеми компонентами.


Мастер-класс проведен Академией Гостеприимства

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего в ресторанном гиде 28 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Фрателли

Елена: Согласна. Мне очень понравилась, что кухня - нежирная,
практически диетическая и цены, вопреки бытующему мнению - вполне приличные. Хотим там отметить корпоративчик небольшой.

НОВОСТИ
Прислать новость от вашего заведения
02 Декабря 2008 года
Trattoria «Don Bazilio» приглашает на праздник молодого вина
Novello 2008 – эксклюзивное итальянское молодое вино. Новелло - это вкус ранней осени, запах и цвет нового урожая. Вино обладает рубиновым цветом, свежим фруктовым ароматом и прятным гармоничным вкусом.
02 Декабря 2008 года
Новое меню в пиццерии «Луна –Пицца»
В пиццерии «Луна – Пицца» обновилось меню. Среди новинок вы найдете:
02 Декабря 2008 года
Александр Чернецкий в «Зазеркалье»
4 декабря в кафе «Зазеркалье» состоится концерт солиста легендарной группы «Разные люди» Александра Чернецкого.
02 Декабря 2008 года
День Рождения ночного клуба «ERA»
5 декабря – Официальный День Рождения танцевального клуба «ERA».
01 Декабря 2008 года
Бой за титул чемпиона России по кикбоксингу в ресторане "Европа"
17 декабря на «Бойцовской арене» культурно-развлекательного комплекса «Европа» пройдет бой за титул «Чемпион России по кикбоксингу» в весовой категории до 80 кг.
01 Декабря 2008 года
Новогодний телемарафон 2009 в ресторанном комплексе «Камелот»
31го декабря в 22:30 ресторан «Камелот» встретит гостей новогодней программой.
27 Ноября 2008 года
Судебные приставы проверили более 130 кафе
Более 130 кафе, приостановленных на основании судебных решений, было проверено в курортном городе специалистами службы приставов Краснодарского края.
25 Ноября 2008 года
Новое меню в кафе «PrimaVera» на Коммунаров
В кафе «PrimaVera» на Коммунаров действует новейшее меню сезона осень/зима 2008/09.
18 Ноября 2008 года
«Караганда» - новый проект команды «Подвала О.С.»
28 ноября в Краснодаре открывается новый клуб под названием «Караганда».
14 Ноября 2008 года
Новая кофейня «Золотой Колос»
Жителям Северного микрорайона теперь не нужно ехать в центр города, чтобы приобрести продукцию нашей кондитерской в фирменном магазине. «Золотой Колос» сам пришел к Вам.
14 Ноября 2008 года
«Битва promotion-групп» в КРК «Европа»
19 ноября впервые за трехлетнюю историю проекта состоится «БИТВА promotion-групп» на «Бойцовской арене» КРК «Европа».
12 Ноября 2008 года
В Краснодаре покажут кубки регби клуба "Юг"
В Краснодаре с 13 по 17 ноября в торгово-развлекательном комплексе "СИТИ ЦЕНТР" пройдет выставка кубков регби клуба "Юг".
06 Ноября 2008 года
«Дни холодца» в ресторане «BeerЖа»
В пивном ресторане «BeerЖа» проходят «Дни холодца».
04 Ноября 2008 года
Афиша клубных концертов ноября кафе «Зазеркалье»
Кафе-клуб "Зазеркалье" (г. Краснодар) продолжает серию вечеринок и клубных рок-концертов,
01 Ноября 2008 года
Фотовыставка «Fly me to the moon» в Луна-кафе
С 1 по 14 ноября в Луна-кафе проходит выставка «Fly me to the moon».
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Мексиканская кухня

Мексиканская кухня более чем щедра на всевозможные овощи и фрукты. Привычные для нас баклажаны, томат, перец, тыква, кабачки, фасоль имеют в этой стране примерно такой же ареал распространения как, скажем, гуава, папайя, чайот или подобная экзотика. Впрочем, основу национальной кухни составляет все-таки кукуруза.

читать дальше...

Сакэ: технология производства

Сакэ традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит: из более чем двухсот сортов, выращиваемых на территории Японии, использовать для приготовления рисового вина можно шестьдесят пять

читать дальше...

Свадебный этикет: приглашения

На свадьбу не принято приглашать по телефону, - для этого рассылаются готовые открытки со стандартным текстом или оригинальные карточки, сделанные по заказу в типографии

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.