KRASNODAR.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Краснодара. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Краснодара
Пишите письма

krasnodar.allcafe.info / Консультации сомелье / qw2


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет Сергей  (Санкт-Петербург)
Что такое «резерва», и с чем её едят?
Швангирадзе Денис Швангирадзе Денис

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
Во-первых, в разных странах резерва произнесется по-разному. В Испании – «Ресерва», во Франции – «Резерв», а в Италии – «Ризерва».
Понятие «резерв» подразумевает под собой выдержку вина в дубовых бочках. В Испании и Италии оно закреплено законодательно. В Испании, для того чтобы на этикетке появилось слово «ресерва», производитель должен выдержать вино в бочках и в бутылках определенный срок. Стоит заметить, что в каждом винодельческим регионе Испании свои сроки выдержки для «ресервы». В Италии «ризерва» также означает, что данное вино более длительной выдержки, срок выдержки также прописан в законодательстве. В обеих странах минимальный срок выдержки строго определен, но, производитель может выдерживать вино и более длительный срок, каким он считает необходимым для своего вина.
Во Франции, и в «новом свете» понятие резерва, носит субъективный характер, и практически и по сути ничего не означает, да и законодательно статус не определен. Так что здесь все на совести производителя. Хочу заметить что, как правило, во Франции это подчеркивает то, что вино было выдержано в дубовых бочках.
Для ответа на вопрос «С чем пить вина категории «резерва», лучше на месте обратится за помощью к сомелье в ресторане, или к кависту, если Вы приобретаете вино в винном бутике. Добавлю, что вина категории «резерва», как впрочем, и остальные, имеют между собой различные органолептические свойства.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 18 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Бар Министерство

Катя: Раньше супер, сейчас ОТСТОЙ

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
05 Сентября 2008 года
Открытие Концертного Сезона 2008-2009 в клубе «Подвал образцового содержания»
04 Сентября 2008 года
Осеннее предложение от шеф-повара ресторана «Европа»
03 Сентября 2008 года
С Днем рожденья ресторан «Любо – Дорого»
03 Сентября 2008 года
Патрик Шардроне в клубе «Digger»
02 Сентября 2008 года
Путешествие по странам с кофейнями «Любо кафе»
02 Сентября 2008 года
Акция «Недельный календарь» в ресторанах «Любо-Дорого»
01 Сентября 2008 года
Morandi в РЦ «Strike»
01 Сентября 2008 года
Акция «Собери пиццу» в кафе «PrimaVera»
30 Августа 2008 года
Талион и Stream Of Mind в кафе «Зазеркалье»
29 Августа 2008 года
Группа «ЧасПик» в клубе «Подвал образцового содержания»
29 Августа 2008 года
Группа «Old House» в кафе «Зазеркалье»
27 Августа 2008 года
Детский Спектакль в ресторане «Транс-форс»
25 Августа 2008 года
Кафе «Карри» обновило меню
25 Августа 2008 года
День рожденья ресторана «Любо-Дорого» и его открытие
19 Августа 2008 года
Конкурс «Бариста light» в сети ресторанов «Любо»Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Азербайджанская кухня

Шербет в Азербайджане является самым распространенным напитком. Его основа - это соки кислых фруктов и ягод – алычи, лимона, винограда, граната и т.д., а так же настои ароматических частей растений – семян, почек и т.д. Подают шербеты в качестве прохладительных напитков, а так же питья, сопровождающего пловы и мясные блюда

читать дальше...

Шотландский виски: классификация

Шотландский виски подразделяют на три основных типа - солодовый виски (Malt Whisky), зерновой виски (Grain Whisky) и смешанный виски (Blended Whisky) - в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства

читать дальше...

Подготовка и проведение корпоративного праздника: развлекательная программа

Необходимо учитывать, что мы приглашаем гостей не на самостоятельное театральное действие, и оно не само по себе является целью просмотра. Основной смысл корпоративного мероприятия – это общение в праздничной атмосфере

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.